C'est facile, si tu es sur console, achète toi un Dazzle ou HD PVR pour filmer (les plus réputés des cartes acquisitions).
Si tu es sur PC, achète toi Fraps.
Puis pour enregistrer ta voix, Audacity qui est gratuit et légal.
Vas sur YouTube et tape: "Comment faire une vidéo commentée", il y a pleins de tutoriels.
http://www.youtube.com/watch?v=_7ED7G-HcZk