Ce qui compte c'est d'avoir un bon processeur et un peu de ram (2 go minimum, 4 go idéalement), une carte graphique dédiée et non partagée avec la mémoire ram, une bonne carte son pour la faible latence et la répartition des charges afin de moins soliciter le processeur.
Ils abusent un peu chez Apple, ils proposent encore des core 2 duo a 1500e alors qu'on est sur I3 depuis un bail, des I5 qui sont en général des I3 (double core donc) avec turbo boost. Idéalement c'est bien de bosser avec un quadricore aujourd'hui, mais bon mettre 2000e pour ça, ça fait mal au derche.
J'ai encore un core 2 duo personnellement avec uniquement 2 go de ram (macbook pro de 2008), ça le fait pour faire des projet musicaux avec une carte son externe en firewire.