Oui tu gagneras de la performance. Vista utilise parfois jusqu'à 2Go de RAM à lui tout seul^^ (voir plus si vous le reconfigurez dans le REGEDIT de manière à le rendre plus rapide).
Pour remplacer par XP, il te suffit tout simplement d'insérer le
XP dans le lecteur, redémarrer le PC su le disque (souvent automatique) puis suivre les indications à l'écran... à savoir choisir la partition dans laquelle tu veux installer l'OS puis cliquer sur "suivant, suivant, terminer" 