pepepou01, j'ai justement moi même une Antec Earthwatt 380 W.
Voici ma configuration, ça fonctionne nickel et c'est parfaitement stable
Gigabyte EP31 DS3L
E2180 2 Ghz @ 3 Ghz (overclocké)
ATI Radeon HD4850 Golden Sample Edition (Gainward, version overclockée d'origine qui est située au milieu entre une HD4850 et une HD4870)
2 X 1 Go de ram PC8500 Crucial Ballistix
1 disque dur
1 lecteur DVD
Bref, une config complète qui peut être assez gourmande. Pourtant, je peux t'assurer que ça fonctionne parfaitement et que je ne suis pas à ses limites ! 
Enfin, c'est sûr qu'à partir d'une HD4870, faut changer de cap là, faut plutôt visé le 500 W/520 W 