à ta place je partirais sur la config que tu as citée
avec une seule 4850 pour commencer
et si vraiment le besoin s'en fait sentir, tu en montes une seconde
j'ai pu tester deux ou trois jeux avec une config similaire (que j'ai montée pour un pote d'ailleurs), c'était franchement nickel chrome
par exemple assassin's creed tournait à fond sur sa télé full
HD (en dx 10, avec un poil d'aa)
sinon je suis d'accord avec lu-[K], 4 gigas c'est superflu
là encore, pars avec deux gigs, et si le besoin s'en fait sentir, prends-en deux de plus ^^
pour le reste c'est un pc de jeu moyenne gamme comme on les aime par ici