Pour le E6750, y aura pas vraiment de différences. Il suffit largement pour les applications actuelles.
Enfin si tu fais du traitement vidéo, montages, t´auras juste des temps de traitement plus rapides, et tu gagneras quelques FPS dans les jeux.
Pour la GTS 640Mo, le seul jeu qui la fasse vraiment ramer en haute qualité, c´est Crysis.
Vu que ta température m´a l´air un peu basse, vérifie avec un autre logiciel. 31° pour une CG, c´est possible, mais ça me paraît bien bas. A moins que tu ne viennes juste d´allumer le PC.