Si tu prends Vista, prends la version Premium Familial, 32 bits, c´est sûrement suffisant pour toi. La 64 bits apporte entre autres la gestion de 4Go de RAM, mais pas utile pour l´instant.
En gros, OEM = utilisable sur un seul PC. On considère que si tu changes de carte mère, c´est un changement de PC, donc racheter nouvel OEM.
Ca c´est en principe, car en pratique, tu peux appeler Microsoft et t´arranger.
MAJ : comme la version biote, mais installable sur un PC disposant d´un Windows au préalable. Mais il y´a une méthode pour contourner ça.
Donc l´OEM est moins cher, et devrait te suffire. 