VNC, c´est simplement afficher l´écran du PC sur ton écran. Pour lancer le logiciel, la session doit être ouverte, et celui qui est à l´autre bout voit tout ce que tu fait.
Pour ouvrir une autre session, il te faut un WinXP Pro ou un Win2003 (ou un Linux), et utiliser la "connexion bureau à distance" (sous linux tu as XDM et NX ou XWin). Avec ça, tu ouvre réellement une session sur l´autre PC, et à l´autre bout on ne voit pas ce que tu fait.