tu peux déja jouer du piano,en le branchant sur ta carte son via un cordon midi, par défaut tu auras les échantillons MIDI du synthétiseur de ta carte-son
quand tu auras ça, tu pourras ensuite te trouver un séquenceur MIDI pour t´enregistrer, retoucher, ajouter des instru, et gérer des banques de sons (une note=pet, une autre=pouet, une octave entière pour faire chanter une diva, on peut imaginer n´importe quoi et d´ailleurs tous les synthétiseurs proposent des banques de percus)
http://www.01net.com/telecharger/windows/Multimedia/edition_audio/fiches/13592.html
je ne sais pas trop ce qu´il vaut celui-là, il a le mérite d´être gratuit
perso j´utilisais cakewalk pro il y a quelques années, je ne sais pas si ça existe encore ça