Sur l´iTMS ce sont des morceaux au format AAC avec un DRM de protection, mais il suffit de graver un CD audio avec tes morceaux achetés et de les réimporter ensuite pour faire sauter la protection... tout le monde le sait.
La qualité est celle d´un CD audio, pas de perte audible.
Pour les autres boutiques en ligne je ne sais pas, iTunes me suffit.