En attendant sa probable apparition aux VGX, Thief fait le point sur son interface et ses options de personnalisation du HUD en exposant les options qui permettent d'activer ou de désactiver un à un l'ensemble des indicateurs. Points de passage, indices de furtivité, réticules, les puristes pourront intégralement vider leur écran. Eidos Montréal en profite également pour dévoiler les modes de difficulté du jeu qui pourront eux aussi être ajustés à l'envi afin de créer son propre niveau à partir des modes facile, normal ou difficile, une customisation qui permet même d'instaurer un permadeath. Voici trois exemples de cette personnalisation.

Classique

• Sauvegarde par chapitre : quick saves et checkpoints désactivés
• Pas de Concentration (ralenti, surbrillance, etc.)
• Neutralisations furtives uniquement : les neutralisations rapides en combat sont déactivées
• Pas de réticule de visée

Légendaire

• Flèches spéciales uniquement : seules les flèches à eau, enflammées, à cordes ou étourdissantes sont disponibles
• Pas de ressources : pas de ressources de soins ou de concentration
• Aucun dégât : en cas de dégâts subis, la mission échoue
• Outils onéreux : le prix des items augmente
• Mouvements lents : la vitesse de course et de marche est réduite

Ultimate

• Iron Man : en cas de mort ou d'échec de mission, la partie est perdue et le joueur doit reprendre au début (du jeu)
• Pas d'upgrades : les upgrades mineurs sont désactivés
• Pas de morts, pas de neutralisations : si un humain ou un animal est tué ou assommé, la partie est perdue
• Pas d'alarme : en cas de détection, la mission est perdue