Il existe pleins de wiki, des subreddits etc. pour chaque jeu.
C'est tout a fait normal de ne pas être intéressé dans tout les jeux.
Où commencer? Je dirais par jouer aux jeux que tu regardes. La plus part des gens qui regardent l'e-sport sur un jeu sont avant tout des joueurs sur ce jeu. Ca aide à mieux comprendre tout ce qui se passe à l'écran.
Ensuite tu peux commencer à regarder, t'intéresser au joueurs, équipes etc.
Y'a aussi de plus en plus de sites sur l'esport qui sortent, tu peux trouver des articles sur l'e-sport de n'importe quel jeu sur ces sites spécialisés.
Pour les équipes, ça dépend du jeu. L'e-sport est un domaine très large, donc je te conseille de ne suivre que les jeux qui t'intéressent vraiment. A quoi bon se faire chier à regarder du CoD quand on préfère largement regarder du Dota?
La lexique tu l'apprends en jouant, en lisant des guides d'un jeu etc.
Après pour TI5 sur Dota 2 ils avaient fait a coté du stream officiel un deuxième stream officiel dit pour les débutants. Les commentateurs expliquaient tout ce qui se passait, mais avec un langage plus facile pour les débutants etc. Ils feront peut être la même chose pour TI6 en août.