J'ai fait ça pour quelques jours :

33 Calories pour 100 Grammes.
Avec un peu de vinaigre, j'aime bien.

Pour les gros porcs, ça passe crème d'acheter un Chou Rouge Cru a 1.99e et de l'éplucher avec ceci :

T'es pas en PDM poulos?

Si, mais c'était un tuyau pour les gros. Moi, prise de masse ou pas, j'mange ce que j'veux, tant que ça rentre dans mes calories.

pourquoi tu fais pas de la choucroute poulos, tu mets chou; oignon; carotte

Flemme d'utiliser du feu

t'es con ou quoi

une choucroute c'est crue et fermentée

Donc, j'vais pas utiliser du feu pour cuir le chou, les oignons et les carottes ?

bah non

Faut juste pas louper la lacto fermentation à l’eau saumurée

Je savais pas, mais de tout façon j'aime pas l'oignon non-cuit, et la carotte non cuite.

Chou rouge cuit ça passe
Mais cru c’est horrible

Ceci

L'auteur soulève un bon point aya. Je suis pas super fan du goût du chou rouge même si c'est top nutritionnellement, mais la fois où j'en avais mangé une COMPOTÉE pourtant, donc du chou très bien cuit.
 
Wow cet aliment lourd. Pourtant c'est presque que de la flotte, c'est pas calorique du tout mais ça t'embourbe limite plus qu'une pomme de terre c'est hallucinant, aucun autre légume ne me fait ça.

''Le chou rouge est un légume peu calorique (environ 31 kcal pour 100 g) et qui contient de nombreux nutriments et minéraux :

Lipides : 0.2 g
Sodium : 27 mg.
Potassium : 243 mg.
Glucides : 7 g
Protéines : 1.4 g
Fer : 0.8 mg.
Magnésium : 16 mg.
Calcium : 45 mg.
Vitamine C : 57 mg.
Vitamine B6 : 0.2 mg.

Tout d’abord, ce crucifère aide à lutter contre l’indigestion et la constipation. Elle est aussi bénéfique pour soigner les ulcères.
Le chou rouge participe également à une bonne santé cardiaque en favorisant la formation de globules rouges et en éliminant toutes les mauvaises toxines contenues dans l’organisme. Ce légume aide aussi à contrôler le taux de glycémie et à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang du fait de sa forte teneur en souffre.

Riche en anti-oxydants, ce crucifère aide à lutter contre les radicaux libres, responsables de l’apparition de certains cancers. Les anti-oxydants permettent aussi de tonifier et d’hydrater la peau. Le chou rouge renferme également de la vitamine C, reconnue pour sa capacité à renforcer le système immunitaire et les défenses naturelles. Ce crucifère contient aussi de la zéaxanthine et de la lutéine, deux éléments qui participent à la protection de la rétine.
''

dans le chou fermenté la vitamine K, sous la forme MK-7

le chou rouge est plus intéressant que le blanc par sa teneur en anthocyanines, et en antioxydants

Le 18 novembre 2019 à 16:09:00 LaPoule____ a écrit :
''Le chou rouge est un légume peu calorique (environ 31 kcal pour 100 g) et qui contient de nombreux nutriments et minéraux :

Lipides : 0.2 g
Sodium : 27 mg.
Potassium : 243 mg.
Glucides : 7 g
Protéines : 1.4 g
Fer : 0.8 mg.
Magnésium : 16 mg.
Calcium : 45 mg.
Vitamine C : 57 mg.
Vitamine B6 : 0.2 mg.

Tout d’abord, ce crucifère aide à lutter contre l’indigestion et la constipation. Elle est aussi bénéfique pour soigner les ulcères.
Le chou rouge participe également à une bonne santé cardiaque en favorisant la formation de globules rouges et en éliminant toutes les mauvaises toxines contenues dans l’organisme. Ce légume aide aussi à contrôler le taux de glycémie et à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang du fait de sa forte teneur en souffre.

Riche en anti-oxydants, ce crucifère aide à lutter contre les radicaux libres, responsables de l’apparition de certains cancers. Les anti-oxydants permettent aussi de tonifier et d’hydrater la peau. Le chou rouge renferme également de la vitamine C, reconnue pour sa capacité à renforcer le système immunitaire et les défenses naturelles. Ce crucifère contient aussi de la zéaxanthine et de la lutéine, deux éléments qui participent à la protection de la rétine.
''

Aya c'est un des légumes avec l'indice ORAC le plus élevé aussi je me souviens de mes vieilles lectures. L'artichaut le surpasse mais c'est un des meilleurs élèves, mieux que les pommes notamment.
 
L'indice ORAC étant une mesure théorique qui cherche à quantifier le pouvoir antioxydant d'un aliment... c'est une mesure in vitro mais plus l'indice est élevé, plus il y a d'études positives ou/et prometteuses sur un aliment en fait, il y a une vraie corrélation à faire entre cette mesure et la variété, quantité de bénéfices supposés d'un aliment.
 
Pauvre en vitamine B9 pour un chou par contre, ce serait son défaut.
 
PS : Tounsi va pas m'aimer mais la choucroute et les légumes lactofermentés ont une teneur en K2 insignifiante, seul le natto explose tous les records. Source Chris Masterjohn.

J'ai trouvé les chiffres exprès pour les fainéants. Sauerkraut = choucroute

https://chrismasterjohnphd.com/advanced-results-mk-4/?FOOD=&category=Fruits,%20Vegetables,%20and%20Beans%20(Plant%20Foods)&typesMK=Total%20Vitamin%20K2&pass_field=164

oui j'en suis conscient Bowie, de toute manière je considère pas l'apport en vitamine K2 important

les légumes à feuilles vertes apportent suffisamment de K1, un corps et une flore bactérienne en bonne santé font le reste

il y a quelques jours des scientifiques ont isolé une "super bactérie" chez une athlète de force athlétique olympique

une bactérie associée à la force c'est pour ça que je conseil la consommation de produits fermentés

https://www.ergo-log.com/super-saiyan-probiotic-bifidobacterium-longum-olp-01.html

Le 18 novembre 2019 à 16:24:04 Tounsi94290 a écrit :
oui j'en suis conscient Bowie, de toute manière je considère pas l'apport en vitamine K2 important

les légumes à feuilles vertes apportent suffisamment de K1, un corps et une flore bactérienne en bonne santé font le reste

il y a quelques jours des scientifiques ont isolé une "super bactérie" chez une athlète de force athlétique olympique

une bactérie associée à la force c'est pour ça que je conseil la consommation de produits fermentés

https://www.ergo-log.com/super-saiyan-probiotic-bifidobacterium-longum-olp-01.html

Non malheureusement pas d'accord sur la conversion de la K1 après, c'est comme l'histoire du bêta-carotène, du fer non héminique, de la B6 végétale etc, les végans ou pro-végé n'aiment pas ces thèmes mais..
 
La réalité scientifique ne vous suit pas malheureusement. Zéro consensus déjà et beaucoupppp d'études qui mettent en lumière les problèmes flagrants de conversion efficace.
C'est pas noir ou blanc bien sûr avant que tu me tombes dessus en citant le danger du fer héminique chez les gens qui souffrent d'hématochromatose, je suis bien d'accord.
Mais les nutriments d'origine animale c'est L'APPORT ULTIME bien souvent, là où les apports végétaux POUR CERTAINS c'est "j'ai cet ersatz nutritionnel, le corps tu te démerdes avec je suis végan point barre".
 
CECI DIT. Pour finir sur de la positivité haha. Oui la consommation d'aliments fermentés est globalement bénéfique, autant quand c'est des légumes, du soja, du lait etc.
Même les chairs animales fermentées dans certaines cultures ça sauvait de la famine, je pense au hakarl des islandais ou aux Inuits qui bien sûr n'avaient pas de réfrigérateur.
On a aussi des pistes intéressantes là-dessus en fait sur le fait que la fermentation des protéines animales peut avoir des bénéfices qui vont au-delà de l'aspect pratique de la conservation de ces produits.

que tu sois d'accord ou non les rôles principales de la Vitamine K2 sont vasodilatateurs, et santé osseuse

les vegans ont moins de risques de maladies cardio-vasculaires, une densité osseuse similaire aux carnivores, et un risque d'ostéoporose et de fractures réduits