Je me demandais, pourquoi le chocolat noir (style 90%) est considéré comme ayant un IG bas, alors que pourtant dedans y'a du sucre raffiné (qui lui a un ig très élevé) ?

Parce que c'est bourré de lipides.

Il fait secreter moins d'insuline sous IG BAS

Le 06 mai 2015 à 23:41:52 Zaure a écrit :
Je me demandais, pourquoi le chocolat noir (style 90%) est considéré comme ayant un IG bas, alors que pourtant dedans y'a du sucre raffiné (qui lui a un ig très élevé) ?

ca depends ce que tu entends par chocolat , si tu prends un chocolat de daron full cacao c'est ig bas
mais si tu prends des oeufs de paques milka full sucre 10% de cacao c'est IG haut

Il parle de chocolat de papa vu qu'il parle de +90% de cacao.

Je prends que des chocolats noirs à 85+ depuis 1 an. C'est la cerise sur le gateau après une séance de muscu

J'prends parfois du 99% acheté en magasin produit bio

Le 85% Le 99% Sérieux, vous faîtes semblant d'aimer c'est pas possible J'aime mon café full noir grave concentré sans sucre et pourtant le chocolat 99% je trouve ça immonde tellement c'est amer sa mère.

C'est comme si tu disais "j'aime bien le bon whisky 20€ la bouteille, j'sais pas comment vous faites pour boire du whisky 20 ans d'age, 55-60° à 100+€ la bouteille "

perso pour que je mange du 99% le seul moyen c'est d'en etaler sur le corps d'une 8/10 minimum

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De toute façon j'aime pas en dessous de 80%, ça a trop le goût de sucré
Donc ce sont les lipides qui font baisser l'IG du peu de sucre raffiné qu'il y a si j'ai bien compris !

Le 07 mai 2015 à 00:20:21 r-i-r-i007 a écrit :
Le 85% Le 99% Sérieux, vous faîtes semblant d'aimer c'est pas possible J'aime mon café full noir grave concentré sans sucre et pourtant le chocolat 99% je trouve ça immonde tellement c'est amer sa mère.

Un petit carré de noir avec un ptit café bien rond style péruvien

Le 07 mai 2015 à 00:21:44 SergentPoivre a écrit :
C'est comme si tu disais "j'aime bien le bon whisky 20€ la bouteille, j'sais pas comment vous faites pour boire du whisky 20 ans d'age, 55-60° à 100+€ la bouteille "

Ca peut être incomparable pour certains : le 99% est tellement fort qu'on sent rien, alors qu'un bon whisky, t'auras toujours des arômes à dégager, alors que sur le Label 5, tu sens juste l'éthanol

Ca a le putain de gout de cacao.

C'est du putain de vrai chocolat.

J'mange jamais 100g de chocolat noir hein. C'est comme un shot d'alcool de qualité. Un petit peu et j'le savoure.

J'approuve tes propos, cependant je reste à 90% pour l'instant personnelement

l'IG toute facon c'est valable pour tout

ce qui influe c'est : les lipides ( + lipides = + bas), l'etat de cuisson ( + haut si cuit ) l'etat de l'aliment ( carotte avec peau ig plus bas ) l'acompagnement ( seul IG plus haut normalement ) et encore un autre truc je sais plus

Le 07 mai 2015 à 00:24:17 r-i-r-i007 a écrit :
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+1, faut vraiment se forcer pour manger du 99%

J'trouve qu'y a pas énormément de différence. C'est juste plus un gout de cacao, plus sec en bouche, "plus intense".

100% fèves de cacao crues. L'amertume ça se dompte. ;)

Moi je trouve que ça a pas plus de goût de cacaco, mais que c'est bel et bien plus sec et plus amer
En fait c'est comme du chocolat à 90% dont on aurait enlevé le goût, il reste que l'amertume et la texture.

Thomas => les fèves j'essaierais bien juste pour voir, mais je risque de détester

Vous trouvez du chocolat à 99% autre que la plaquette de 50g de Lindt?