Le camembert est-il normand? Le fromage à pâte molle, emblème planétaire du «french way of life» avec la baguette de pain et le vin rouge, est en passe de régler son problème identitaire, après des années d'une guerre aussi gauloise que mondialisée.

La bataille, c'est celle qui oppose en Normandie depuis près de dix ans industriels laitiers et petits producteurs autour du mode de fabrication du moelleux fromage.

http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/201607/29/01-5005634-la-guerre-du-camembert-fait-rage-en-normandie.php

Merci pour l'article, ça me permettra de troller des amis normands

Comment ça ? Le camembert reste normand, il est juste toléré actuellement que les industriels utilisent le nom "camembert normand" même sans utiliser de lait normand, mais ça changera bientôt, et ce qui appartient à César reviendra à César

Le vrai camembert normand lui est fabriqué avec du "vrai" lait de race normande , pas ces infâmes morceaux de plâtre en boîte , la sera la vrai difference pour les petits producteurs et se démarquer par de la qualité

Cela fait des décennies que l'on sait qu'il faut préférer "de normandie" à "fabriqué en normandie" qui lui est totalement industriel.

Mais comme depuis quelques années les marques autrefois réputées de camembert de normandie (comme lanquetot) se sont mises au lait chauffé (thermisé...) aujourd'hui même de normandie cela ne vaut plus grand chose.

La dernière garantie qui reste c'est le lait cru.

• Regarde cette joute capricieuse pour un seul fromage

*Regarde par sa fenêtre
*Voit l'Auvergne

Osef on sait tous que le Roi des fromages est le Reblochon

Le 29 juillet 2016 à 21:01:16 Manuspace a écrit :
Le vrai camembert normand lui est fabriqué avec du "vrai" lait de race normande , pas ces infâmes morceaux de plâtre en boîte , la sera la vrai difference pour les petits producteurs et se démarquer par de la qualité

J'ai toujours préféré les morceaux de plâtres aux camemberts puants

/troll off

Non, en vrai, les fromages de montagne dominent le game, il n'y a pas photo

Le 29 juillet 2016 à 21:58:12 Monetarisme a écrit :
Osef on sait tous que le Roi des fromages est le Reblochon

Reblochon

Fromage de chèvre

morbier

Time_Legend63

• Voit l'Auvergne

J'avais jamais fait le lien avec le "63"

Sauf la tomme de chèvre mais c'est l'exception qui confirme la règle

Chamois d'or

L'Epoisses

gruyère du suisse

La bataille des fromages de région est lancée apparemment

Roquefort > tout

Ca c'est un fromage de caractère.

Pour mettre tlm d'accord (ou pas).

Rien ne vaut une bonne tomme au Trois laits

les fromages, y'en a trop de fantastiques, on peut pas choisir, mais là je pense à un brebis basque

Mon préféré c'est le brunost de Norvège donc je me sens au-dessus de ce petit débat