Sujet : Cremeux vanille
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kirkouk02
MP
Niveau 5
30 novembre 2019 à 02:52:17
Bonjour,
Alors voila je débute en papisserie et j'aimerai faire un crémeux vanille mais sans glucose c'est pour un insert
je voulais juste vous demander, un cremeux c'est une anglaise avec de la gelatine c'est tout non ?
Si quelqu'un pourrait m'expliquer ce serait cool
Merci
Azendal
MP
Niveau 24
20 décembre 2019 à 13:34:47
Pour moi un crémeux c'est comme une pâtissière (Plus ou moins) un peu de gélatine et du beurre en fin de cuisson
Après, ça dépend le type de crémeux que tu recherche
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