Sujet : Où acheter le poisson pour faire des sushi ?
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Cathy-Hindley1
MP
Niveau 11
24 août 2019 à 15:23:14
Où est ce que je peux être sûr que le poisson est assez frais ?
Saumon-d-1m37
MP
Niveau 5
12 septembre 2019 à 18:29:55
Bonjour Catherine. Indiquer au poissonnier que c'est pour consommer cru, le commerçant vous donnera un produit de première fraîcheur ou il ira en prison.
Cr3ff
MP
Niveau 1
15 octobre 2019 à 23:30:59
Il faut aussi congeler son poisson avant de le consommer cru. Ça permet de tuer les larves qui pourraient s'y trouver (normalement, si votre poissonnier connaît son métier, il vous le dira également).
https://www.hygiene-securite-alimentaire.fr/quoi-le-poisson-frais/
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