Bonjour et bienvenue sur ce sujet où chacun pourra publier ses recettes maison ou glanées de ci de là, pourvu bien entendu de les avoir testées auparavant . On ne peut en effet poster une recette destinée aux autres, sans en avoir soi même évalué et mesuré la pertinence.

Pour agrémenter ce sujet les photos seront un atout supplémentaires, une vue de la préparation remplace souvent bien des mots. C'est à vous...

Recette du flan pâtissier
Lait 8 dl - crème fraiche liquide 20 cl - 2 jaunes d'oeufs et 4 oeufs entiers - 180 gr de sucre en poudre - 100 gr de maïzena - une gousse de vanille - un rond de pâte feuilletée, brisée ou sablée.

Photos

Progression de la recette :
La pâte est étalée dans un grand moule style génoise (hauteur 5 cm - diamètre 25 à 28 cm). On procède avec les autres éléments comme pour faire une crème pâtissière ( https://www.top-gourmand.com/desserts-et-patisserie/la-creme-patissiere/ ) que l'on verse une fois cuite sur la pâte à tarte ou feuilletée. La cuisson se fait à four chaud (170°) pendant 40 minutes environ (en fonction du four)

Technique complète du flan pâtissier
En cas de doute voici le tuto complet du flan pâtisser en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=NbcjisvP9H4

Rappel concernant les photos et textes :

les droits d'auteur n'autorisent pas la copie des photos, sauf parfois avec accord et crédit à l'auteur, veillez donc à ne publier que des photos personnelles. On prend aujourd'hui de très belles photos avec un simple téléphone portable.

Il en est de même pour les textes, il est interdit de faire du copier-coller, vous devez donc impérativement reformuler à votre façon les textes, dans le cas où vous noteriez la progression d'une recette dénichée sur le web..

Recette de la pâte sablée
C'est vraiment une pâte passe partout en pâtisserie, puisque l'on pourra l'utiliser pour toutes les tartes sucrées, de petits sablés, ainsi que pour le flan pâtissier vu plus haut

• 250 gr de farine
• 120 gr de beurre
• 90 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de lait
• 2 jaunes d'oeufs

En savoir plus sur la confection et le travail de la pâte sablée : https://www.top-gourmand.and.com/les-pates/pate-sablee/

Les escalopes à la crème et aux champignons

Pour réaliser cette recette vous allez pouvoir utiliser plusieurs viandes, celles dites blanches seront à préférer (veau, porc, poulet), bien qu'il n'y est pas de règles absolues en cuisine, seul le résultat et le goût compte. Pour les champignons, vous aurez aussi pas mal de possibilités qui vont s'offrir à vous. La recette est ici constituée de champignons de paris, mais les morilles, girolles, chanterelles et autres trompettes de la mort feront de succulentes sauces à la crème. Cette recette peut donc évoluer en fonction de vos goûts et de vos humeur, bon appétit...

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes
• 1 demi oignon ou échalotte
• 120 gr de champignons
• 1 c. à café de moutarde (mi-forte)
• 10 cl de vin blanc sec
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 1 pointe de poivre - 1 pincée de sel

Déroulement de la recette : Commencez par cuire les escalopes et réservez les au chaud. Faire revenir ensuite les champignons égouttés et l'oignons ciselé, puis ajouter la moutarde, mélanger rapidement et verser aussitôt après le vin blanc. Laissez réduire ce dernier de moitié, ajoutez la crème et laissez-la réduire elle aussi de moitié. Assaisonnez. Nappez les escalopes légèrement et versez le reste de sauce en saucière.
La vidéo complète de la préparation se trouve ici : https://www.youtube.com/watch?v=TtZIVI0zjV0

Notez bien : Il faut impérativement utiliser de la crème normal, les crèmes allégées caillent souvent à la cuisson, donnant ainsi des sauces non homogènes qui se délitent. De plus, leurs goûts tournent à l'aigrelet sous l'effet de la chaleur, donc attention c'est un facteur très important et déterminant...

Bonjour à tous voilà la recette du jour !

La pizza à pâte épaisse comme au boulanger

Cette recette de pâte à pizza vous permettra d'obtenir de belles pizza bien gonflées et moelleuses. C'est aussi la plus rapide à faire, on n'est pas obligé de laisser reposer pendant des heures et l'on pourra commencer immédiatement à l'étaler. Autre avantage, vous pouvez congeler cette pâte sans problèmes avec du film alimentaire ou des sacs congélations pour vous en servir plus tard...

Tout est expliqué (recette et préparation) ici : https://www.youtube.com/watch?v=hMrOLPqMggg&lc=z23yvpmoeqf0snlu5acdp43abocmagjhuoz22nb1w5tw03c010c

Parlons Mc Do !

Comment ne pas aborder le sujet tant la marque est populaire à travers le monde. Même si les détracteurs sont nombreux en matière de qualité, on préfèrera souvent faire la sourde oreille pour s'en aller quérir le précieux repas que l'on affectionne. Et pourtant, il suffirait parfois de presque rien pour se préparer son petit mc do à la maison, en optant pour des ingrédients sélectionnés avec soins.

Les exemples de recettes qui suivent, non des plus rapides à réaliser si l'on se réfère juste au sandwich, vous montreront que la chose est plus que réalisable et surtout à la portée de tous...

Les nugget's :

On ne présente plus ces petits beignets frits dont on trouve sur la toile quantité de recettes. Oui mais auront-ils le même goût que ceux du Mc do ? Telle est la question. En recherchant un peu on trouve cependant quelques pistes que la marque veut bien laisser fuiter de temps à autre.

On sait désormais que les arômes viennent jouer un rôle important dans leur composition. C'est ainsi que celui de l'oignon ou encore du boeuf, oui du boeuf dans du poulet vous lisez bien, sont utilisés pour parfaire le goût de vos nuggets. Il n'est alors pas compliqué d'insérer de l'oignon, ou du boeuf sous forme de bouillon cube dans votre farce à volaille. Seul reste aujourd'hui un mystère concernant l'enrobage, on se contentera donc de notre panure traditionnelle en attendant la suite...

Voyez comment préparer vos nuggets façon mc do ici : https://www.youtube.com/watch?v=x8s2f88a-PE

Les wraps :

Puisque l'on sait réaliser les beignets nous pouvons à présent passer à la confection des wraps au poulet et bacon garnis de la délicieuse sauce blanche !

Les ingrédients et montage : http://cuisine-patisserie.forumprod.com/petits-wrap-poulet-bacon-t6.html
La sauce blanche (kebab) : https://www.top-gourmand.com/sauce-blanche-kebab/

Contactez moi en mp pour un recette en pâtisserie j'en ai deux trois étant pâtissier

Bonjour à tous, voici comment faire des meringues chez soi, c'est la recette la plus simple qui soit

Voici le lien pour apprendre à les faire : https://www.youtube.com/watch?v=1pj9Cp8R6aM

Voici un délice pour le goûter, un gâteau au citron
https://www.youtube.com/watch?v=BH8dMepBNx4