Comme vous l'avez remarqué je fais un TPE sur la cuisine moléculaire . (j'habite dans l'hémisphère sud c'est pourquoi le programme scolaire est décalé du votre.)
Ma problématique est "comment la cuisine moléculaire se différencie t-elle- des autres ?"

je voudrait créer une sorte de boisson qu'on pourrait littéralement avaler , par exemple on pourrait boire le contenue liquide d'une canette et puis manger la canette.

Je pense faire une sphérification inverse qui piégerait le liquide dans une "bulle" cependant elle est plutôt fragile. Je sais d'avance que plus le liquide est acide plus la "bulle" s’épaissit se qui théoriquement la rendrait plus solide. Mais je voudrait la rendre plus résistante (pour le cas ou) sans pour autant transformer le liquide en glace.

Auriez des idées , conseils ou qui que soit pour m'aider dans mon projet ?

Merci d'avance .