Dans la Carbonara ta pas de crème fraiche, ta pas de lardon non plus, bref sur la recette faut juste viré la crème fraiche et remplacé les lardon pars du guanciale ou au pire de la pancetta ....en gros cela n'a juste rien a voir avec la Carbonara.
Je fait un peux prés la même sauce quand j'ai la flemme... mais bon perso j'appelle ca des pâtes a l'arrache.