Lorsque vous préparez une viande par exemple, et que vous mettez beurre et huile d'olive dans la poêle... Une fois que vous avez terminé la cuisson et que vous rangez cette poêle, est-ce que vous la nettoyer à l'eau chaude et avec l'éponge ou bien vous la rangez comme telle ?

Car mon grand père à l'époque, lui me disait qu'il n'enlevait jamais l'huile d'olive qui restait dans la poêle car il n'était pas nécessaire d'en remettre à chaque fois. Que la prochaine fois que j'aurais besoin de m'en servir je n'aurais alors pas à remettre de cette huile d'olive.

Vous en pensez quoi ? C'est une technique ancienne ou c'est juste crade à vos yeux ?

Ca semble sale oui je sais, mais ça ne l'est pas vraiment en fait

Je nettoie toujours tous ce que j'utilise (poêle, casserole, saladier, couverts, etc...).
Une fois a la main puis une fois au lave vaisselle.

A l'epoque les gens utilisaient des poeles en fer acier (autrement superieures pour la cuisson que les trucs d'aujourd'hui recouvert de teflon cancerigene ou de ceramique).

Ces poeles en fer de toutes façons sont poreuses, donc meme si tu les laves l'huile restera entre les micros pores de la poele (c'est pour cela qu'apres quelques semaines ces poeles n'attachent plus, à vie).
En plus le fer cela rouille, donc c'est peut etre aussi pour cela aussi qu'il ne les lavait pas.

Est ce crade... ces poeles sont faite pour les hautes temperatures (5-6), pour bien saisir les viandes, et prennent superbement la chaleur (pas comme le teflon qui de toute facon se deteriore apres thermostat 4 et ne doit pas etre utilisé au dela de 4), alors les microbes y passent.
Normalement aujourd'hui ces poeles sont simplement passées à l'eau froide, quand elles sont encore bien chaude, et bien essuyées ensuite (pour éviter la rouille). Le lave vaiselle et les detergeants sont totalement proscrits (juste le savon à la limite, mais à quoi bon)

Lave ta poele gros crado, ton huile va chauffer et noircir à force d'utiliser la même et tu vas bouffer du cancer.

Un truc tout con, je déglace ma casserole a l'eau pour enlever le gros, ça marche très bien, puis je lave a la paille de fer, vu que je n'ai que des casserole inox

Oui c'est mieux de la passer direct sous l'eau

je fais trop attention a ma poele et mes casseroles, après cuisson j'attends que ça refroidie hein ,et je prend la boule de fer special casserole poeles,pour degraisser et bien la laver.Je fais gaffe au rayure, bref je suis très précautionneux avec mes ustensiles de cuisine, j'y tiens,donc je lave !

Bien sûr qu'il faut les laver.

Qu'est ce qu'ils font d'après vous dans la restauration ? Ils gardent des poêles avec du gras dedans ? C'est un truc de vieux qui se faisait par soucis d'économie.

Puis aussi une bonne poele, c'est pas gratuit .Du bon matos de cuisine faut mettre le prix,et cuire dans une poele rayé ou l'huile et noircie ,merci bien ! Par contre après cuisson je passe la poele direct sous l'eau pour degraisser ! Bref deglace.