Hello,
Je ne viens pas demander comment faire une pate brisée, je voudrais juste savoir quel beurre et quelle farine dois-je utiliser.
Je suis friand de tartes au citron mais lorsque je fais la pâte (selon une recette standard sur n'importe quel site), je n'arrive pas à enrouler la pâte autour du rouleau. Soit elle colle au plan de travail, soit au rouleau (et je vous parle même pas des bords qui n'accrochent pas car ils se collent sur doigts )

J’utilise du beurre président des grandes surfaces (le rouge sans sel) et une farine banale type T55.
Pour les proportions, c'est environ 250g farine / 100g sucre / 100g beurre / 2 jaunes d'oeuf.
Et je pense bien à laisser reposer au frigo au moins 1h.

Est-ce que quelqu'un saurait me dire ce que je dois améliorer SVP ?

Merci d'avance

bonjour, voici la recette que je fais et qui marche bien
250g Farine
125g Beurre
50g Sucre
1 jaune d’œuf
50 ml d'eau