La théorie du chaos (effet papillon si vous préférez) indique juste que la marge infime d'erreur dans la mesure d'une causalité augmente de façon exponentielle (au sens mathématique, c'est une fonction plus ou moins logarithme qui a pour variable le temps(x=Dt quoi)), cette théorie est donc valable même si l'univers est partiellement déterministe . OR, en plus de ça 'univers est aléatoire, par exemple pour une réaction chimique, les probabilités que deux atomes ayant l'énergie suffisante forment des produits de réaction n'est absolument pas de 1, donc rien qu'à l'échelle de l'atome et de la molécule, sans même faire appel à la mécanique quantique on peut dire que l'univers se comporte de façon partiellement aléatoire.
Autrement dit en revenant dans le temps même si je touche à rien, je vais obliger certaines réactions à "décohérer"(terme de mécanique quantique, ne s'utilise pas pour parler des probabilités de réaction mais ça permet de mieux comprendre ce que je veux dire) à nouveau, c'est pour cette raison d'ailleurs que si vous reveniez dans le temps pour rejouer au loto avec les numéros gagnants, il y a de faibles chances pour que vous gagniez, même en jouant les numéros qui auraient dû sortir.

https://www.jeuxvideo.com/dieuvousparle/forums/message/697365417

Est-ce vrai ?

Oui dans la théorie de la cinétique chimique, mais le fait d'utiliser les probabilités dans une théorie physique ne permet nécessairement d'en déduire que les phénomènes décris par cette théorie sont aléatoires au sens métaphysique.

Où puis-je en savoir davantage ? (en français)

Tu peux regarder ce document qui me semble intéressant :
https://www-liphy.ujf-grenoble.fr/pagesperso/bahram/ProcessStoch/ProcessStochastic.pdf

Merci