En effet, le script en serveur distant est conseillé et en plus il t'a fillé la version en une ligne (.min) donc encore plus rapide. (Vous pouvez faire de meme avec votre css)
Sinon si tu as les sources en dur tu n'as juste à remplacer l'url dans pour le src avec le chemin vers jquery.js.
<script src='path/jquery.js'> </script>