Salut,
Shwalbe a sorti ce petit tableau :
Perso je gonfle mes pneus de 25mm de 5 à 6.5 bar à l'avant et de 5.5 à 7 bar à l'arrière.
En fait l'avantage des pneus de 25mm et 28mm comparé aux 23mm c'est que tu peux les gonfler moins dur, tout en ayant la même résistance au roulement mais plus de confort et de grip.
Y'a pas mal d'études qui trainent là dessus, notamment sur les avantages de jantes un peu plus larges d'un point de vue aéro, ce qui fait aussi que beaucoup de pros passent sur des pneus plus larges.