Parce qu'ils sont très rares, les fois où on a pu en observer dans leur milieu naturel se comptent sur les doigts d'une main. De plus ils vivent dans les fonds marins, un milieu qui serait assez difficile à reconstituer.
Et puis tout simplement parce que ça ne présente pas d'intérêt (autre que commercial). A priori ils ne sont pas en voie de disparition, donc pas la peine de les faire se reproduire en captivité.