Bonsoir,

Je ne comprends pas pourquoi on parle "d'oxydation incomplète du pyruvate" pour les fermentations alors que le pyruvate est réduit au contraire, car le NAD+ est régénéré donc le pyruvate reçoit des électrons et c'est le NADH,H+ qui se réoxyde en NAD+.

Merci.

oui

Oxydation incomplète car la fermentation se déroule en absence (ou faible présence) d'O2, qui est l'accepteur final de la chaîne respiratoire.

Lors de la fermentation tu réduis ton NAD+ en NADH (réduction = passer de oxydant + électrons à réducteur) pour oxyder ton glucose en pyruvate (oxydation = passage de réducteur à oxydant + électrons)

APRES seulement, tu as oxydation du NADH en NAD+ et réduction du pyruvate en lactate ou éthanol suivant le type de fermentation.

D'ailleurs on parle plutôt d'oxydation incomplète du glucose, pas du pyruvate

Merci pour ta réponse.

Le pyruvate est donc bien réduit comme je le pensais, c'est un abus de langage alors ?