Ne commence pas par le 0, il va te dégoûter de la série.
Le 0 est effectivement le premier chronologiquement mais c'est pas pour autant logique de commencer par celui-ci, il faut plus le voir comme un complément d'histoire plutôt qu'une vraie introduction dans l'univers, de plus, c'est un épisode anecdotique, il n'apporte rien d'essentiel dans le scénario, il est même incohérent sur certains aspects, tu peux même le zapper car il n'apporte rien de concret à la compréhension de l'histoire.
De plus son système de jeu est vraiment adressé à ceux qui ont un minimum de familiarité avec la série. L'ordre logique serait donc dans l'ordre de sortie.
Alors si tu as moyen de faire les Resident Evil 1,2 et 3 dans l'ordre que ce soit sur Emulateur ou version console (que je déconseille car ils sont quand même cher) , fais les, c'est vraiment la base.
Ensuite tu peux passer par Code Veronica et par le remake du 1, y a une version remaster sur Ps4.
Quand ce sera fait, tu peux envisager de faire Resident Evil 0 ou de passer directement par le 4 puis le 5 et le 6.
Et terminer par le 7.