J'ai exactement le même problème:
Pour la date: J'ai soigné les chevaux grace à ma compétence en équitation. Le palfrenier m'a quand même dit que les chevaux ne seraient prêts à temps... Sur une deuxième tentative j'ai empoisonné les chevaux grace à l'herboriste Gertrude. Dans les deux cas le palfrenier m'a remercié et me donnant la date, du moins selon la quete. Parce que quand je lui demande la date, la cinématique coupe juste avant sa réponse, et la quete me dit que j'ai eu la date....
Pour la garnison: J'ai empoisonné les chevaux et j'ai convaincu robard que des soldats seraient plus utile en luttant contre les coumans que pour un transfert.