Alors, à la volée sans trop rentrer dans le détail ...
Pour Steam, perso j'utilise pas, quand je peux me passer de Steam je le fais, je te dirais de passer directement par EvE, ça fait pas grande différence en soit.
Pour la perte de vitesse, je ne trouve pas, il y a toujours un paquet de monde connecté au jeu quelle que soit l'heure de la journée, l'avantage du serveur unique ça et avec l'arrivée en force des chinois je pense que ça va peupler un peu plus le jeu.
EvEWiki sans hésiter, tu trouveras beaucoup d'informations dessus, missions, vaisseaux, et j'en passe
Et effectivement la réponse est oui, il y a des corporations Fr qui recrutent des nouveaux joueurs et ce quel que soit le type de jeu que tu veuilles faire.