Bonjour icrazy53,
Non la vue FPS n'est pas obligatoire, mais sous UDK il faut coder la vue TPS, il n'y en a pas de pré-intégré.
Une petite recherche sur google te donnera rapidement la marche à suivre.
UDK étant un moteur 3D temps réel, il n'est de base pas possible d'y animer directement un personnage.
Cependant il est possible d'animer un mesh skinné via code, mais c'est se compliquer la vie.
Pour pouvoir animer un perso il faut déjà le skinner via des logiciels tel que 3DsMax/Maya/blender et les animer afin d'exporter le perso skinné et ses animations dans le moteur.
Attention toutefois, un perso fait sous sculptrix a un mesh assez lourd, il sera donc nécessaire de le retoucher (l'optimiser).
Aux vue de tes questions tu semble amateur, et donc commence tout juste à te pencher sur la 3D.
Je te conseil d'apprendre à bien maîtriser les fondamentaux avant de te lancer corps et âme dans la conception de jeux vidéo.
Blender étant gratuit, je te joint une chaîne youtube traitant pas à pas de la conception de personnages 3D pour le jeu vidéo sous se logiciel.
Bon courage à toi!
Lien : https://www.youtube.com/watch?v=9E73jFeHBl0&list=PL9746D153D7CB591A&feature=view_all