Salut.
Je dirai que ça dépend de ce que tu aimes dans DkS1 et les JV en général.
Si c'est l'immersion qui te motive principalement (CaD la direction artistique au sens large, le lore, l'OSt et les séquences cinématiques de présentation des persos ou boss) et que le gameplay basique du PvE de DkS1 t'a suffit (skill O avec direction puis R1, parade simplissime, balance passive, esquive full i frame avec le DWGR, stabilité des boucliers à toute épreuve, contourner un mob pour le bs sans que celui ne te suive alors qu'il a juste à se retourner...) fonce sur le 3, ne fait pas le 2.
DkS1 et 3 ont à très peu de chose près le gameplay PvE de 2009 de DeS, les innovations sont dérisoires en ce qui concernent la façon de jouer, donc tu ne peux pas être déçusen terme de gameplay PvE sauf que tu te lasseras plus vite. (vu que tu as fait DkS1 et que ça se joue pareil)
Si c'est plus le gameplay que l'immersion qui te motive,( CaD le système de combat dans les souls, la complexité des builds en rapport avec la forge, l'équilibrage entre les différents builds et armes et sorts), le 2 est beaucoup plus complexe, équilibré et diversifié (et orienté PvP) que tous les autres souls réunis :
c'est un jeu au gameplay novateur pour un A RPG orienté combat mais inférieur à tous les autres souls sur absolument tous les domaines de l'immersion. (si ce n'est la cinématique d'introduction quand tu débutes un perso qui est sublime)
Certains boss sont de tout de même parmi les meilleurs boss des Souls, notamment si tu joues avec les esquives DkS2 (avec le backstep en priorité et la roulade seulement quand t'es à la bourre ou mal positionné pour backstep)
prends aussi en compte qu'un gameplay de combat ne se découvre dans sa complexité qu'en PvP (et avec pleins de vid YT de bons joueurs)