Je suis un peu dans ton cas sauf que j'arrive à gagner des matchs en all-pro mais j'y perds 3litres de sueurs par match !
En effet il y a un vrai gap et il faut penser chaque play que tu vas faire. C'est dire qu'en attaque avant de snapper tu dois voir comment ils vont défendre, et faire les audible qui vont bien, ch'aher course /run ou la route d'un receiver. Toujours en attaque, ne sprint pas avec ton hb des le début, attends 2-3 foulées. Tu peux aussi appuyer sur R1 ou l'équivalent pour protéger ta balle, ça peut t'aider à un éviter un tacle quand tu cours dans le tas. Pour finir en attaque, il faut que tu utilises les types de passes. Pas de passe tendues s'il y a un défenseur entre toi et ton défenseur. Utilise les passes hautes ou basses et le joystick en fonction de où se trouvent le défenseur. Si ton receiver n'est pas ouvert, n'oublie pas d'appuyer sur x ou équivalent pour passer ton joueur en possession. Chaque route a un timinig différent, souvent il faut passer juste avant que le receiver fasse le cut pour qu'il ait l'espace à la réception. Tu peux aussi abuser des routes qui traversent le terrain en large, tres souvent tu peux passer facilement dans la course de ton joueur et le défenseur est à la ramasse.
La défense c'est plus difficile, je suis vraiment dans ton cas à me demander si j'y peux vraiment quelque chose. Essaie de varier ce que tu joues. Des fois je prends le DT vers le centre des fois la ligne sur le côté. Si un receiver est plus fort je prend un Safety et je fais la double couverture sur lui (genre Jones des falcons c'est une vraie plaie). Pareil il faut choisir ton schéma en fonction de ce qu'il y a en face. Essayer de sentir le rush ou la pass. Ensuite en pro tu peux faire du hit stick ou du tackle avec carré. Ça devient beaucoup plus fin en all-pro, tu peux facilement te rater et surtout le taux de fumble est plus bas. Sécurise tes tackles si tu es seul à défendre. En variant ta manière de défendre blitz/zone. En changeant le rôle que tu joues db/lb/ss et en sécurisant plusieurs tacle tu peux facilement limiter l'attaque à 50yards. Il ne faut pas chercher à tout prix à l'arrêter sur le premier set of downs!