Evite de mettre du CSS dans ton html. Link plutôt un fichier .css
Tu devrais faire 3 classes
p.font--arial {
font-family: Arial Black;
}
p.font--comic {
font-family: Comic Sans Ms;
}
p.font--georgia {
font-family: Georgia;
}
Et utiliser ng-class https://docs.angularjs.ors.org/api/ng/directive/ngClass
Tu assignes l'option sélectionnée dans le scope
<select ng-model="activeFont">
Dans tes balises options, tu mets des values
<option value="font--arial">Arial Black</option>
<option value="font--comic">Comic Sans Ms</option>
<option value="font--georgia">Georgia</option>
Et tu crées ta balise <p> avec ng-class
<p ng-class="activeFont">Je change de police</p>
Tu peux tester ici https://fiddle.jshell.net/7fznyezr/
N'hésite pas sur as d'autres questions