Le mieux reste quand même d éviter les coalitions, tu as des guides sur YouTube qui t expliquent bien.
De manière générale concentré toi sur une seule culture et une seule religion quand tu t entends. N hésite pas à pousser ailleurs le temps que tout descende (même à-200) etc...
Dans ma tentative de WC actuelle par exemple j ai pris la Russie et la Lituanie pour pouvoir transférer ma capitale en Europe (je joue Moghol). Forcément ça m'a mit à-200 avec toute l Europe.
Je me suis alliez des poids lourds (ottoman, bahlani, Suède...) en dépassant les relations autorisées, je devais avoir 7 alliances, pour éviter que la coz me déclare la guerre (sinon j avais l'HRE, l Angleterre, la France et l Espagne sur le dos).
Pendant 75 ans j en ai profité pour prendre l'Inde, la Chine et l Asie du sud-est, entre temps j étais repasse à 0 AE, et plus de coalition.
Après parfois c est inévitable, à ce moment là fait la guerre, privilégié les victoires avec tes troupes, essaye de prendre la capitale adverse et fait la paix des que tu peux. Parfois 20% de WC suffit à faire une paix blanche.