Evite de mélanger les sauvegardes offline et online, je dirais... Une autre personne avait déjà eu un souci avec les sauvegardes justement.
Comme ça, je conseillerais de choisir l'option "sauvegarde hors-ligne" (d'après ce que j'ai compris, c'est un choix à faire dans un menu, si je me souviens bien...peut-être lors du lancement du jeu).
Essaie aussi (même si ça devrait pas être ça) de lancer le jeu en mode "administrateur" (clic-droit sur le lanceur) et teste si la save offline marche...
Si t'as la possibilité (dans un des menus), essaie de trouver le chemin de sauvegarde hors-ligne sur ton ordinateur, et vérifie depuis l'explorateur de fichiers si quelque chose y est créé ou pas quand t'essaie de sauvegarder...
Tu peux également tenter de réinstaller le jeu (des fois, ça aide...), et contacter le support d'Ubi en expliquant ton problème, mais je te préviens, le délai de réponse peut être long (certains ont attendu un mois - un mois et demi) : https://support.ubi.com/fr-fr/
Pour la sauvegarde en ligne, je sais pas trop comment ça se passe mais vérifie que le jeu se synchronise bien avec ton compte (tente peut-être de te déconnecter puis reconnecter), mais j'ai aucune expérience avec les saves dans le cloud sur ordi