Oui les navires rapportent plus que les charrettes pour la même distance parcouru mais c'est pas facile d'avoir un bon trafic à ce niveau là.
La gestion de l'or et de la pierre doit rentrer dans ta stratégie globale, tu ne peux envisager, avec une civ sans bonus particulier par exemple, de faire 30 archers au féo, 20 cav au castle puis archers de cav et enfin l'up de paladin pour refaire des cav en plus des archers de cav full up. Tu n'aura jamais les moyens sans un allié avec qui faire du commerce ou chopper des extra mines.
Les bateaux de pêches sont super car ils permettent d'augmenter rapidement ton économie via le nombre de récolteur sans attendre l'age des château où tu pourra produire plus de forum. Sur le question de la perte de la mer contre l'ia je ne peux te répondre car je suis un joueur multi donc le jeu reste rationnel...