Bon après avoir essayé un maximum de me renseigné sur des sites anglophones car les infos sur le sujet manquaient en Français, voilà ce que j'en ai comprit:
En soit, oui théoriquement, une SA (Switch Axe), avec une fiole élémentaire et un attribut dragon/poison/paralysie sera bien plus forte qu'une SA équivalente avec une fiole poison/paralysie/dragon, car non seulement l'élementaire tapera de l'élément en mode hache, mais en plus bénéficiera du boost de 25% en mode épée, tandis que les fioles poi/dra/para ne font qu'eveiller l'attribut. Du coup le talent eveil ne sert qu'en mode hache sur ces armes.
Après parfois ces fioles servent à nerf des armes qui ont une forte puissance d'attaque et un tranchant élevé, leur permettant d'avoir quand même un attribut sans devenir OP. De plus les fioles ont une forte influence sur l'explosion (X+A) du mode épée, les fioles de puissances font d'énormes dégats physiques, et les fioles élémentaires font de forts dégats élémentaires. Du coup une fiole dragon avec un faible attribut Dragon verra son explosion vachement peu puissante par rapport aux coups qu'elle peut mettre normalement.
Du coup je pense que le but de la part des développeurs c'est de varier les styles de jeu. Donc avec une SA dra/para/pois on va passer beaucoup plus de temps en mode épée, et si l'attribut est faible on va peu utiliser l'explosion.