- Methode 1:
Je viens de remarquer qu'en appuyant sur "ALT+barre d'espace" le jeu se mettait en pause. (car il perd le focus en voulant ouvrir un menu inexistant)
dès qu'on REappuie sur ALT (retour au jeu) le jeu continue.

- Methode 2:
Avec cheat engine: Edit>setting>hotkeys>pause selected process: définir une touche

- Dans tout les cas:
avec ou sans pause le timer des dialogue s'écoule (surement basé sur l'horloge de votre PC)
Alors l'astuce consiste a mettre le jeu en pause, appuyer sur le bouton en restant enfoncé qui correspond a la réponse voulue, et retiré la pause

Et la, meme si le timer est épuisé, la magie opère

Voila, je poste juste ça comme ça car j'ai rien trouver sur internet a ce sujet.
Si ça peu aidé ceux qui aimerait bien avoir le temps de lire les textes !