En réalité rien ne se passe comme tu le penses, dans le jeu on ne fait pas réellement de marché avec les démons que l'on invoque, cet élément est très effacé des deux jeux, on ne sait pas trop comment ça se passe, on invoque quand il le faut et puis c'est tout, c'est des sortes de finish spectaculaire, pour le plaisir des yeux quoi.
Donc pas besoin de faire des marchés.
Par contre oui chaque sorcière de l'umbra doit passer contrat avec un démon en particulier, afin d'obtenir plus de pouvoir et des particularités non négligeables, par exemple Bayonetta a vendu son âme pour de bon à madama butterfly, quand elle mourra, son âme lui reviendra, Jeanne quant à elle fit un pacte avec madama styx et Rosa la mère de Bayonetta avec madama Khepri.
Bien entendu la conclusion des pactes avec ces démons n'apparaît pas dans le premier et le deuxième jeu, on le sait grâce à des petits journaux cachés que l'on trouve au fil du jeu.
Donc à priori je pense que à part Madama Butterfly Bayonetta n'échange pas vraiment sa propre âme, mais certainement autre chose ou bien rien.