Salut,
Pour quelqu'un qui a les connaissances et à qui l'on fourni les sources, oui, dans l'absolu c'est faisable. Le problème avec les mods qui proposent du contenu additionnel et qui modifient pas mal le jeu, c'est qu'il faut recoder beaucoup beaucoup de choses pour pas grand chose. Autrement dit, c'est bien galère. Ce n'est pas pour rien que de nombreux mods ne sont plus mis à jour et restent bloqués à la version 1.7 ou autres.
En comparaison, un plugin est beaucoup plus facile à mettre à jour.