C'est vrai ça, il n'y a pas de serveur qui apprend vraiment bien le jeu aux débutants...
Sinon je te conseille des petits serveurs qui proposent de la survie, en général c'est assez plaisant et des gens peuvent t'aider.
N'hésite pas à aller sur des serveurs même qui n'ont pas l'air connus ou qui ont l'air un peu kikoo, en général ça apprend bien les bases du jeu puis après si tu veux autre chose tel mini-jeu ou pvp, tu cherches dans les grands serveur qui en proposent masse.
J'ai quelques exemples :
Pour bien débuter
- BadBlock
- UniCraft (très bon serveur pour débuter, tu verras le jeu "Cube of Steel" qui est assez fun)
- Solarian (c'est du faction, tu verras c'est comme de la survie mais avec des bases et il faut assaillir tes adversaires)
- Lifecraft (déconseillé car très très kikoo/trolls, évite les gens sont pas très accueillants sur ce serveur mais tu peux toujours essayer)
D'autres serveurs, tu peux trouver pleins de serveurs comme ça sur des sites qui les classent, je pense par exemple à http://top-serv.eu/classement-serveur-minecraft/ qui je crois a été fait par un membre du forum et qui te permet de voir pas mal de bons serveurs selon ce que tu veux faire.
Mini-jeux
Alors là c'est vraiment les très connus mais qui proposent du très bon contenu :
- Epicube (Français en plus !)
- Hypixel (Un (voire LE) plus gros serveur au monde)
- Mineplex (aussi, très bons mini-jeux innovants)
- Timolia (en Allemand mais bons concepts)
- PlayMinity (avec notamment le JumpLeague et le Click-It qui sont à moitié jump à moitié pvp)
Et Jean Passe, mais franchement ça se trouve facilement des comme ça tu verras tu sera pas déçu
PVP
Bon alors le pvp c'est assez déconseillé quand on débute car c'est très technique, et les gens sont de plus en plus forts donc à éviter pour l'instant mais pas mal
- KoHi / Badlion (Attention très haut niveau, très gros serveur)
- Timolia (qui propose des 1v1, tu peux donc jouer avec tes amis)
- PlayMinity (Justement qui propose du Pvp assez fun)
Et les autres serveurs pour débuter qui proposent aussi en général du pvp (BadBlock par exemple) assez simple pour les débutants car tu joues avec des débutants en général.
Voilà les trois grands domaines que je te conseille de regarder un peu tu verras tu trouveras forcément ton bonheur