Je pense, je dis bien je pense que c'est possible via redstone et command bloc.
Le hic, c'est que tu ne pourras pas a voir du vrai aléatoire, tu pourras par exemple avoir 9 choix différents et la ça chosira aléatoirement parmi ceux la.
Ensuite, la méthode que je vois te permettra pas de les remplir, mais de faire apparaître des coffres avec des items dedans, items étant prédéfinis.
Puis, le dernier truc c'est que ca va être hyper lourd en ressource serveur, ça va te faire des lancements de map de fou ^^
Doit surement exister un plugin quelque part ^^
Ma méthode serait de faire un système aléatoire, donc plusieurs sortie redstone (cherche sur youtube ya "plein" de tuto pour ca), c'est sortie tu les relis à un command block chacune où il y aurait la commande /setblock. (https://www.youtube.com/watch?v=T0Jc8YB02Ao)
Voila je ne peux que te donner des pistes, je n'ai pas vraiment le temps de faire plus.
En espérant que cela t'aide un minimum