Pour moi, ça vaut toujours le coup de faire P5 Vanilla, rien que pour découvrir les mécaniques de la partie lycéenne (c'est quasi impossible de tout faire en une partie, vu que tu dois monter tes stats sociales et que tu apprendras au fur à mesure toutes les possibilités du jeu).
P5R sera suffisamment différent pour garder de l'intérêt (le jeu de base a déjà un gros potentiel de NG+). Tu auras un bonus dans P5R si t'as une save P5 en plus.
Après la version ultimate, j'sais pas si ça vaut vraiment le coup (je ne sais pas ce qu'il y a dedans, mais les Persona en DLC sont crackés et cassent le jeu). La version standard est à 20€. Quoiqu'il en soit, les DLC sont censés être à moitié compatibles pour P5R, dans le sens qu'il faudra les racheter, mais ils seront à prix vraiment petit si tu les as déjà.