Oui, à mon avis tu te plantes. Tous les studios basent leur cahier des charges et leur planning en fonction de ce qui mobilise (ou non) leurs ressources et leur personnel. Rockstar en est d'ailleurs le meilleur exemple, mais il en va de même pour Ubidolls ou Bethesda. Fallout et Elder Scrolls sortent en décalé, GTA et RDR aussi car contrairement à ce que tu dis, si, les joueurs de GTA et de RDR sont sensiblement le même public. Deux open world GTA like aux gameplays fondamentalement similaires qui se basent sur un solo assez solide, et étirent la durée de vie à base de Online régulièrement mis à jour.
C'est certain, la stratégie vis à vis des jeux concurrents a également son importance, mais un dev comme R* n'est pas vraiment dans la peau d'un studio qui craint la concurrence, jusqu'à preuve du contraire, c'est plutot l'inverse...