Merci pour le compliment !
Pour répondre à ta question, en principe oui tu peux ajouter des véhicules dans le jeu sans remplacer un autre, mais c'est juste que remplacer un véhicule par un autre permet de choisir son comportement et ses performances.
Et pour modifier les textures, normalement SparkIV suffit puisqu'il peut ouvrir les fichiers .img
Pour que le jeu paraisse plus réaliste, regarde parmi ces mods qui sont considérés comme les meilleurs :
http://www.gtamodding.fr/mods/graphismes
J'espère avoir pu t'aider !