Salut,
Comme 99 % des gens qui hésitent pour leur premier MacBook, la réponse est la même.
Le MacBook Air est au jour d'aujourd'hui dépassé, il n'est plus d'actualité, mais peut très bien correspondre à un étudiant par exemple qui recherche uniquement une machine pour du traitement de texte, avec une bonne autonomie.
Pour ton cas, je pense aussi que le MacBook 12'' ne fera pas l'affaire.
Ensuite, c'est évident que le Pro sera meilleur, et ceci dans tout les domaines.
La dernière génération des modèles MacBook Pro est une merveille, je possède le mien avec Touch'Bar depuis 1 an et 3 mois et demi, et c'est que du bonheur, en dehors d'un design épuré et détaillé, c'est aussi une machine puissante, légère, avec un incroyable écran, et pour te dire, mon MacBook me suit vraiment partout, avant quand je partais en week-end par exemple, je ne prenais pas mon pc 15'' de 3KG avec moi, mais maintenant dès que je pars quelques jours, mon MacBook se glisse dans mon sac et deviens indispensable pour moi.
Après tout dépends de ton budget, c'est en fonction de ça qu'on pourra vraiment te conseiller précisément.