Dans la mesure où tu as un PC Windows, tu ne peux pas utiliser la nouvelle fonction Photos de iCloud. Tu es bloqué avec le flux de photos, dont l'intérêt n'est pas de stocker des photos dans iCloud pour ensuite les supprimer de l'iPhone, mais uniquement d'envoyer les photos prises avec l'iPhone vers ton PC.
Avec un Mac et Photos, tu peux stocker toute ta photothèque dans iCloud, sans qu'elle ne soit stockée sur l'iPhone. Toutes les modifications sont sauvegardées et visibles sur tous tes appareils Apple (classement, retouches, etc). Et toutes les photos sont visibles également en miniature, l'iPhone téléchargera la photo au moment où tu l'ouvres (il y a également une fonction de "stockage intelligent", où l'iPhone détermine lui-même quelles photos il garde en mémoire sans être saturé, afin d'éviter des chargements trop longs).