Bonjour, je travaille actuellement sur un projet d'exportation de charcuterie au Japon, et j'aimerai bien savoir si certains sont au courant des marques déjà présentes sur le territoire Nippon. Ou sur les habitudes de consommation des Japonais par rapport à la charcuterie. Je vous remercie d'avance!

La seule charcuterie consommé de façon courante est le jambon blanc, et encore, les tranches doivent faire 10 cm de diamètre, ce n'est pas du jambon comme vendu en France.
Après on sert de la charcuterie ("jambon de bayonne") dans les resto italiens ou une tranchette sur une ceasar salade dans un izakaya mais ça ne va pas beaucoup plus loin.
Il faut aller dans des magasins vendant des produits étrangers comme Jupiter ou Kaldi pour en trouver et encore pas dans tous.

Dans les konbini il y a pour 75y des petites tranches de "faux" bacon et une sorte de jambon (En tout cas c'est ce qui est ecrit dessus w ハム、ベーコン)
Dans les super les tranches sont un peu plus grande.
Sinon il y a bien sur des saucisses

Mais je crois bien ne jamais avoir vu de saucisson la haut (Pour eux ca doit juste etre une saucisse qui pue)

Merci de vos réponses, j'ai lu personnellement que le saucisson est considéré comme un produit de "luxe" au Japon

Oui, importer ce genre de product revient super Cher, tout comme le fromage... Puis les japonais sont pas tres demandeurs...

Tu penses que même les japonais les plus riches ne sont pas demandeurs? Parce qu'il existe une réelle attirance pour la gastronomie française non?

Pour la gastronomie française oui, mais pour ce qui est de la charcuterie et du fromage comme le roquefort non, meme chez les plus riches

Pour la gastronomie française oui, mais pour ce qui est de la charcuterie et du fromage comme le roquefort non, meme chez les plus riches

Ok merci du conseil en tout cas, sympa!

Le 24 février 2015 à 12:19:28 Yasuda_cedric a écrit :
Pour la gastronomie française oui, mais pour ce qui est de la charcuterie et du fromage comme le roquefort non, meme chez les plus riches

+1
En général, sur ce genre de produits, les japonais goûtent généralement une bouchée et laissent le reste. Leur palais n'est pas habitué.

Exactement bene!!!

Si seulement il y avait du saucisson...c'est ce qu'il me manque le plus...

Merci pour tout! Pouvez vous me dire de quoi raffolent les japonais dans la gastronomie ou autres produits français svp?

En faites, ils aiment pas vraiment la "gastronomie" française... Ils aiment juste l image qu ils en ont... Et autant dire qu'elle est complètement fausse pour plusieurs raisons. La plupart des restaurants étrangers cuisine des plats de facon a plaire au japonais, donc totalement différent du plat d origine question présentation et gout ... Ils n y connaissent au final pas grand chose, et meme ceux qui connaissent n en sont pas spécialement fan.
Idem pour le vin, les japonais ont tendance a préféré lea vins espagnol ou sud américain, surtout les cochonneries aromatisees avec de la vanille et d autre trucs du genre.

Le saucisson ils ne connaissent tout simplement pas du tout. Plusieurs amis qui pourtant sont intéressés par la France se demandaient ce que c'était, étaient étonné qu'on puisse le manger "comme ça" (sans cuisson). Aucun d'entre eux ne connaissait de différence entre saucisse et saucisson. Ils ne savaient pas s'il fallait enlever la peau ou non. Bref, ils connaissent pas ; donc il n'y a pas de demande.

De manière générale il n'y a pas de charcuterie, ou alors des trucs qui ressemblent un peu à ce qu'on peut trouver en Allemagne (pas très ragoûtants). Ils savent pas forcément que ça peut être bon à part le jambon cru italien.

Je suis d'accord à 100% avec l'analyse de Yasuda sur le fait que c'est surtout une histoire d'image. Même parmi mes amis qui aiment le vin, j'ai dû mal à savoir si ce n'est pas un peu un signe de distinction et, et l'impression qu'ils ne savent pas reconnaître qu'un vin est bon ou pas en dehors du prix. J'ai aussi eu celle qui n'avait "jamais bu de vin straight (pur)". Donc qui boit ça en cocktail