Je ne suis pas de Paris mais simplement en tapant "boutique modélisme paris" tu devrais trouver ton bonheur niveau shop, pour ce qui est des pièces ça dépend de quoi tu as besoin (couronnes, pignons, etc...), taille, quantité, car ça peut vite revenir très chère.
Pour te donner un exemple hier j'ai du acheter un pignon 20 dents (qui doit faire ø1,5cm ça m'a couté 7,50€.